Na pracovní plochu prosejeme mouku a do hromádky vytlačíme důlek. V něm opatrně promícháme vejce a vodu. Do těsta nepřidáváme sůl, těsto rozválené na placky by neschnulo. Poté přísady dobře propracujeme rukama, abychom dostali vláčné těsto. V případě potřeby přidáme trošku vody nebo mouky. Hotové těsto rozdělíme na dva až tři stejně velké kusy a každý z nich ještě trochu prohněteme. Poté je přikryjeme utěrkou a při pokojové teplotě je necháme asi 30 minut odstát. Těsto na pomoučeném válu vyválíme do tenkého plátu, který necháme lehce vyschnout. Vyválené těsto složíme a příčně je nakrájíme  na nudličky silné asi jako prst. Potřebujeme-li polévkové nudle, nakrájíme těsto na velmi úzké nudličky. Hotové nudle potom necháme vyschnout na vzduchu. Pak je buď můžeme uvařit v osolené vodě, nebo je dobře usušené uložit.

Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší