Paštika z husích jater
Ingredience:
500 g očištěných, odblaněných husích jater,
250 g vařeného nebo pečeného libového vepřového masa,
100 g vepřového sádla,
1 lanýž nebo pestřec,
2 žloutky, sůl, pepř,
worchester,
lžíci rumu nebo koňaku,
200 g syrového vepřového hřbetního sádla nebo Alobal na vyložení tvořítka
1 bobkový list.
Postup:
Do paštikového tvořítka, vyloženého tenkými plátky sádla nebo Alobalem, dáme trochu kašoviny, na ni poklademe část marinovaných jater, na ně dáme opět trochu kašoviny a tak střídavě postupujeme, až vše spotřebujeme. Navrch dáme kašovinu a zakryjeme ji tenkým plátkem syrového vepřového sádla nebo Alobalem, na které pak položíme bobkový list. Potom tvořítko zakryjeme pokličkou a ve vodní lázni v troubě vaříme přibližně asi 1 a půl hodiny. Z uvařené paštiky sejmeme pokličku, odstraníme bobkový list a plátek sádla, popř. slijeme tekutinu, je-li nějaká na povrchu, paštiku zatížíme a postavíme do chladu.
Z dobře vychladlé a ztuhlé paštiky vykrajujeme polévkovou lžící, namočenou v horké vodě, lístečky. Do středu skleněného talířku dáme půlku citrónu, na ni vkusně přiložíme lístečky, vykrájené z paštiky. Kolem paštiky dáme jemně rozsekaný rosol a ozdobíme zelenou petrželí. Tato paštika se výborně hodí jako pomazánka na chlebíčky a k plnění paštiček z listového těsta, k zalévání do rosolu apod.
Příloha: chléb všeho druhu, měsíčky z listového těsta nebo topinky, zelenina a houby nakládané v octovém nálevu, nebo jemné zeleninové saláty připravené bez majonézy apod.
Tipy na podobné recepty
Toasty s kuřecími játry
Ingredience: 200 g kuřecích jater 200 g uzeného masa 1 cibulka 3 rajčata 1/2 plechovky rajského protlaku 2 lžíce kečupu 2 stroužky utřeného česneku sůl, pepř 1 lžička sójové omáčky 4 ...
Zobrazit receptKuřecí prsa s broskví
Ingredience: kuřecí prsa koření na kuřecí maso hladká mouka zavařené broskve plátkový sýr sůl olej Návod k přípravě: Kuřecí prsa osolte, okořeňte, obalte v hladké mouce, osmahněte, podlijte vodou a duste ...
Zobrazit receptDoporučené video recepty
Potěšte vaše blízké originálními pochoutkami. Připravte jim delikátní taštičky, buchtu či křupavé jablečný bochánky.
Chcete upéct něco originálnějšího, než je bábovka? Podívejte na 8 čokoládových a skořicových tipů, ze kterých se vám budou sbíhat sliny.
Ohromte návštěvu vašimi kulinářskými dovednostmi. Připravte jim jeden z pěti zdravých a zároveň vynikajících cuketových receptů, které vypadají jako od šéfkuchaře.