Propláchnutou rýži vložíme do vařícího mléka, mírně osolíme, přidáme trochu tuku a bez míchání zvolna vaříme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Rýži necháme za občasného promíchávání vychladnout. Do studené rýže zamícháme žloutky, cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru, máslo, rozinky a nakonec zvolna vmícháme tuhý sníh z bílků. Pekáček vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, vložíme připravenou rýži, vtlačíme vypeckované ovoce a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Nákyp poléváme malinovou šťávou.