1 a 1/2 kg moučných brambor (kategorie C, D)
250 g sladké smetany
tuk na smažení a na pečení
1 malá cibule
200 g smetanového špenátu (zmrazeného)
1 lžíce instantního bujonu
muškátový oříšek
5 vajec
sůl, pepř
20 g nastrouhaného ementálu
2 lžíce najemno nasekané petrželky
3 malá, natvrdo uvařená vejce

Postup:

Omyté brambory uvaříme pod pokličkou v malém množství vody, necháme je chvilku vychladnout a oloupeme je, ještě horké je protlačíme lisem na brambory a smícháme se smetanou. Oloupanou a najemno nasekanou cibuli osmahneme na tuku, poté přidáme zmrazený špenát, lžíci vývaru a trošku muškátového oříšku. Při slabé teplotě a za častého míchání připravíme špenát, který na chvilku odstavíme z plotny, za pomoci metly do něj vmícháme tři syrová vejce, nastrouhaný sýr, petrželku a trošku muškátového oříšku a dochutíme ji solí a pepřem. Vysokou kulatou a žáruvzdornou formu důkladně vymažeme tukem na pečení a do kruhu do ní rovnoměrně rozdělíme špenátovou směs. Do středu špenátového věnce dáme připravenou bramborovou kaši pokud možno tak, aby se obě kaše neslévaly. Nakonec do bramborové kaše rozdělíme vařená, oloupaná a rozpůlená vejce. Velikonoční hnízdo potom vložíme do předehřáté trouby, kde je při 220 stupních pečeme 15-20 minut. Podáváme je horké okamžitě po vytažení do trouby.

Tip: Toto velikonoční hnízdo můžete podávat jako hlavní chod. Je však stejně dobré i jako příloha k pečenému masu i bez omáčky. Navíc vypadá velmi dekorativně.

Dobrou chuť!

Receptář.net – Všechno nejlepší