Chřest očistíme a cca 10 minut povaříme v osolené vodě. Mezitím oloupeme brambory a nakrájíme je na tenké plátky, taktéž nakrájíme i rajčata. Připravíme si zapékací mísu, vymažeme ji olejem a na dno uložíme brambory a osolíme je. 2-3 chřesty zabalíme do jednoho plátku šunky a vyskládáme do řady (tři šunky vedle sebe, postupně do tří řad). Z poloviny zakryjeme rajčaty a opět bramborami a posolíme. Nakonec zalijeme smetanou a zapečeme.